上海知名的老字號(hào)飯店“南新雅大酒店”在銷售半成品年夜飯的同時(shí)，今年首次嘗試“觸網(wǎng)”，在團(tuán)購網(wǎng)“拉手”網(wǎng)上推出2500套半成品年夜飯，沒想到僅兩天就被一搶而空。

    業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購作為一種新興的電子商務(wù)模式，正逐漸改變著國人的消費(fèi)方式，在為消費(fèi)者提供實(shí)惠的產(chǎn)品服務(wù)的同時(shí)，也為商家提供了新穎、廉價(jià)、有效的展示和營銷平臺(tái)，只要進(jìn)行合理有效的規(guī)范，電子商務(wù)模式將對(duì)擴(kuò)內(nèi)需、調(diào)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用。

    老店發(fā)新“枝”　網(wǎng)上團(tuán)購很“給力”

    1月20日，當(dāng)記者來到南新雅大酒店１樓的宴會(huì)銷售部時(shí)，工作臺(tái)上的電話鈴聲此起彼伏。“自從有了網(wǎng)上團(tuán)購，現(xiàn)在的工作量大了很多，從上午10點(diǎn)到晚上8點(diǎn)，電話都不會(huì)停的?！惫ぷ魅藛T說。

    此前，“拉手”網(wǎng)站推出了“南新雅大酒店超值半成品年菜”，價(jià)格為488元，而原價(jià)為888元。網(wǎng)購成功后，只要在預(yù)訂的時(shí)間到酒店報(bào)出券號(hào)和密碼，就能順利提到南新雅半成品年夜飯。

    “我們?cè)瓉硎窍朐囋嚳催@種新的銷售模式，沒有想到網(wǎng)上反應(yīng)這么好?！蹦闲卵糯缶频暄鐣?huì)銷售部經(jīng)理陳杰說?！?/P>

    團(tuán)購的價(jià)格低至5.5折，商家是不是只賺吆喝不賺錢？陳杰介紹說，之前也做了調(diào)查，壓縮了很大一部分利潤空間。主要是想通過團(tuán)購這種方式，增加影響力，拓展銷售渠道。

    作為上海最老牌的五星級(jí)酒店，南新雅并沒有擺出“酒香不怕巷子深”的態(tài)度，等著消費(fèi)者上門來購買。相反地，老字號(hào)飯店主動(dòng)和團(tuán)購網(wǎng)站聯(lián)系，拓展銷路，將年夜飯的銷售從堂食擴(kuò)展到半成品，從實(shí)地購買提貨券擴(kuò)展到網(wǎng)上團(tuán)購發(fā)送券號(hào)和密碼，開出了一條紅火的“年輕化”之路。

    網(wǎng)購有風(fēng)險(xiǎn)　入場需謹(jǐn)慎

    團(tuán)購在年輕人中已是一個(gè)頗為流行的消費(fèi)方式，但即使是老字號(hào)和知名的團(tuán)購網(wǎng)站一起推出的團(tuán)購活動(dòng)，還是有消費(fèi)者要“問一問才放心”。

    陳杰說，有的消費(fèi)者聽說有團(tuán)購的消息，特地打114找到我們來確認(rèn)是不是真的在做團(tuán)購。還有老人打電話來詢問是不是騙局，對(duì)子女買的團(tuán)購券放心不下。

    根據(jù)中國電子商務(wù)研究中心發(fā)布的《2010年度中國電子商務(wù)市場數(shù)據(jù)監(jiān)測報(bào)告》，網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購在２０１０年初嶄露頭角以來，國內(nèi)初具規(guī)模的團(tuán)購網(wǎng)站達(dá)到了1880家。

    中國電子商務(wù)研究中心分析師方盈芝說，由于團(tuán)購網(wǎng)站的啟動(dòng)門檻低，涉嫌欺詐、缺乏售后服務(wù)保障、消費(fèi)者維權(quán)難等問題令行業(yè)的誠信度和消費(fèi)者的信賴度面臨考驗(yàn)。

    上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)此前就網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購發(fā)布消費(fèi)警示，提醒廣大消費(fèi)者，參加網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購前應(yīng)該做好“功課”。一是要了解欲購商品的品牌、產(chǎn)地、價(jià)格及性能等，不要貪圖便宜而忽略了產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)；二是選擇專業(yè)性強(qiáng)、信譽(yù)度高的網(wǎng)站和銷售商；三是事先與網(wǎng)站、銷售商約定產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題后雙方的責(zé)任及權(quán)利等事宜，并保留相關(guān)記錄，便于事后作為維權(quán)依據(jù)。

    電子商務(wù)助老字號(hào)“逆時(shí)空”

    陳杰表示，南新雅大酒店明年春節(jié)的網(wǎng)上團(tuán)購銷售希望能“翻一番”。他說，今年“試水”之后，就能摸清網(wǎng)上團(tuán)購的消費(fèi)者的“口味”了。在保證食品安全和服務(wù)質(zhì)量下，將根據(jù)今年市場的反饋?zhàn)龀稣{(diào)整，比如添加西式的檸檬汁和泰式的調(diào)料，希望可以更加符合年輕人的口味。

    針對(duì)電子商務(wù)讓老字號(hào)再度煥發(fā)光彩，專家建議，傳統(tǒng)飯店“觸網(wǎng)”要注意選擇合作伙伴，注重服務(wù)質(zhì)量，對(duì)市場的動(dòng)向做出快速反應(yīng)。

    方盈芝認(rèn)為，老字號(hào)“觸網(wǎng)”，要注意選擇合作的團(tuán)購網(wǎng)站，自身的誠信自律也必不可少。部分團(tuán)購網(wǎng)站已嘗試建立了自身消費(fèi)保障體系與信用體系，比如“先行賠付承諾”“三重服務(wù)保障體系”“隨時(shí)退”等系列舉措，和這樣的網(wǎng)站合作才放心。

    上海市商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任齊曉齋認(rèn)為，振興老字號(hào)，要將有形與無形相結(jié)合，利用網(wǎng)絡(luò)拓展青年人和外地的市場，用老字號(hào)的品牌和服務(wù)帶動(dòng)銷售。他建議，老字號(hào)可以嘗試物流外包，送貨上門。年夜飯半成品的送貨時(shí)間很集中，如果可以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營，配送的價(jià)格就會(huì)降下來。

    （編輯：Jesse）